免疫力向上＆抗ガンパワーのひみつ
食用きのこ類にはβ-グルカンと呼ばれる多糖類が含まれているんだ。
β-グルカンは食物繊維の一種だけど、免疫力を高め、アレルギーの予防や改善効果また、抗腫瘍効果があると考えられているんだよ。
きのこ類に含まれるβ-グルカンの中にはガン細胞の増殖を抑える働きがあると報告されているものがあるんだ。
その一つであるレンチナンはシイタケに含まれるβ-グルカンの一種で、抗ガン剤として製造・販売されているんだよ。
図７：M.-L. Ng and A.-T. Yap, J. Altern. Comp. Med., 8 (5), p581-589, 2002年
あらかじめ７日間レンチナンを経口投与されしたマウスと投与していないマウスにヒト結腸癌細胞を移植し、１ヶ月後、それぞれの癌細胞の大きさを調査したもの。
